2025 沖繩そば Okinawa Soba

 

之前介紹了日本的 そば 蕎麥麵( https://www.peopo.org/news/822523 )，這篇來介紹沖繩そば Okinawa Soba，這是指一種沖繩特色的麵條， 用鹼水混合純粹的小麥麵粉和麵( 不含蕎麥粉 )，煮好之後拌上油以避免沾黏，吃的時候再放入湯和配菜，常見的配菜有滷製的肋排、三層肉或豬腳等肉類；原本當地人使用 そば 稱呼它，但在 1976 年日本的公平交易委員會主張蕎麥粉比例在 30% 以下的麵條不應該被稱作 そば ，這對原本就使用蕎麥粉製做的日本 そば  沒甚麼問題，但這麼一來對原本就完全不使用蕎麥粉製做的沖繩そば 就產生問題了，為此沖繩生麵協同組合展開運動，最終在1978年（昭和53年）10月17日，日本公平交易委員會正式批准「本場沖繩そば 」的商標註冊，為此沖繩生麵協同組合於1997年（平成9年）將10月17日定為「沖繩 そば 日」以紀念此事，附圖包括肋排麵( 排骨麵 )、豬腳麵和三層肉麵，選擇帶骨肉類的沖繩麵，店家通常會附上一個空盤子讓客人放置骨頭，本篇由 Frink Lau 劉天倫拍攝

 

  相關資料請參考

  1978年10月17日　「沖縄そばの日」の由来 – 沖縄県公文書館

  https://www.archives.pref.okinawa.jp/news/that_day/4923

20251004高市早苗女士當選自民黨總裁

2025 年 10 月 4 日，高市早苗女士當選自民黨總裁，為自民黨史上首次出現的女性總裁、並有望成為日本史上首見的女性首相，高市早苗女士在 2006 年首次入閣、在第一次安倍晉三內閣擔任內閣府特命擔當大臣，政治閱歷豐富、創下多項紀錄，對臺灣友善，接續安倍晉三多次發表「台灣有事即日本有事」言論，當選自民黨總裁之後此間電視、報紙皆有所分析報導，Frink Lau 劉天倫也前往超商購買報紙，2025 年 10 月 4 日下午高市早苗女士確定當選之後在國際通看到右翼宣傳車播放音樂行駛而過，隨手錄了下來一併上傳提供大家參考

2025沖繩 Captain's inn 鐵板燒

那霸港旁邊的鐵板燒，廚師展現技藝；鐵板燒 Teppanyaki 是一種日本料理的形式，廚師在客人面前展現技藝，用鐵板煎烤食材，在日本通常會用比較高級的食材進行煎烤，算是比較高級的料理，Captain's inn 特色在船型的裝潢，Frink Lau 劉天倫攝於 2025

2025沖繩和風亭そば蕎麥麵

 

日本本土的傳統麵食是「そば (soba)」蕎麥麵，使用蕎麥粉和麵，煮好冷卻之後沾醬汁進食，炎熱的夏天吃「そば (soba)」這樣的涼麵可口又舒服，本篇由 Frink Lau 劉天倫 2025 年拍攝於沖繩的和風亭，附圖可以看到送餐機器人在店內穿梭幫忙

2025沖繩Agu豚拉麵

  

在「孔子廟跡、明倫堂跡」的臺北市捐贈孔子像( 2025沖繩孔子廟跡久米至聖廟孔子廟戰後復興50周年祝賀會  https://www.peopo.org/news/822232)對面，穿過國道58號，在泉崎橋舊跡旁有一家「Agu豚」拉麵店( 「あぐー豚」是沖繩的一種有名的豬 )，除了豚骨拉麵，也有名為「中華麵」和「台灣麵」的拉麵，店裡的員工會說中文，店員說這兩種麵是日式的中華料理，「中華麵」和「台灣麵」的湯頭不是豚骨高湯而是醬油( 滷汁 )，「中華麵」有叉燒和筍片，「台灣麵」有韭菜和肉燥，在日本的拉麵店各種配料都可以隨客人喜好調整濃淡，無論是豬油(動物油脂)、醬油(滷汁)、蒜油、蔥和辣醬，甚至是叉燒，只要跟店員說，都可以調整口味，這家拉麵店的老闆在四國擁有兩家這樣的拉麵店、在沖繩也有兩家，本篇圖中有我和母親點的中華麵、台灣麵和豚骨拉麵，本篇由 Frink Lau 劉天倫攝於 2025 年

2025沖繩福州園

那霸市松山通往海邊方向，道路兩邊分別為松山公園、福州園和久米至聖廟，松山公園前有一些紀念碑，其中有一座船型的紀念碑為久米村 600 年紀念碑；福州園為一座中式園林，小橋流水、曲徑通幽，並可購買魚飼料投餵水池中的錦鯉；福州園後半為免費的歷史展示室，展示室後方為福州園居酒屋，另一側為明倫堂和孔子廟( 久米至聖廟 )，本篇由 Frink Lau 劉天倫攝於 2025 年